こちらに引越してきて早7ヶ月。やーっと、近くで生花を買えるお店を発見しました! …いつも覗いていた近所の植木屋さん、奥でお花も売ってたのに気付かなかった!灯台もと暗し。。 ・・・☆・・・ 先週のとある日、今年度の目標として掲げた「我が家もたまにはビストロに!計画」を一歩前進させることにしました。教科書は前回も写真でご紹介した谷昇さんの『ビストロ仕立てのスープと煮込み』。数ある美味しそうなレシピの中から私が選んだのは・・・ じゃーん。ロールキャベツ! ・・・地味でしょうか(笑)? 私も最初は○○のフリカッセ、とか、バスク風なんとか、とかにしようと思っていたのです。でもこのロールキャベツのレシピを眺めていたら、「こんな作り方見たことなーい!」と興味津々に。ちょうどキャベツも一玉あるし、これは早速作ってみなければ!と白羽の矢がたった次第です☆ 何が変わってるかというと、普通はロールキャベツってハンバーグと同じような具を作り、キャベツで包み、コンソメやトマトベースのスープで煮込みますよね?でもこのロールキャベツは・・・ 1)とにかく味はぜーんぶひき肉につける。 バターで炒めた玉ねぎ・ニンジン・セロリとひき肉を合わせたところに、コンソメもケチャップも入れてしまう。 2)水で2時間煮る。 そう、下味をしっかりつけた後は、水でひたすらコトコトコトコト煮る。 すごくシンプルですよね?でも私にとっては斬新な作り方でした。下味をこんなにしっかりひき肉につけるのも初めてなら、水のみで2時間も煮込むのも初めて。なんでもひき肉はもともと固い部位なので煮込まないと本当の美味しさは出てこないんですって。なるほどー。 そうこうして出来あがったのはこちら。 見た目が普通ですみません(笑)。でもね、やっぱり今まで作ってたのと違いました~。まずスープがすごく澄んでいて、とっても優しい味がします(コンソメ一色!とか、トマトしっかり!ではない)。薄味なのにしみじみと味わい深く、どこか和風な感じもするオトナのロールキャベツになりました。これは新しい発見だったなぁ。これじゃ物足りない!って人もいるかもしれませんが、私は結構好きでした(^^)。 今回はこのロールキャベツにピーマンと長ネギのマリネのサラダ、カボチャサラダ、そしてジェノベーゼのパスタを合わせて「ビストロ化計画第一弾!」終了~。さて、判定は唯一の審査員たる夫の舌にお任せです。「どう?どう?」と見守る中、ロールキャベツを一口食べた夫が「あ、うまい!なんだか家庭っぽい味ではない。」といってたので、今回は成功ということで☆ 次回は何を作ろうかなぁ(^^)。 さて、今年度はもう一つ。 春になったし、念願のベランダガーデニングも始めようと思います。 手始めに大好きなバジルとローズマリー、そして夫の好きなディルを購入。 (これ全部100円です。偉大なり植木屋さん。) あとはミントと、タイムと、出来ればシソやミニトマトも植えたいなぁ。 そして家計に貢献するのだ! 今日は靴を買っちゃったけどね! ※あ、今日は小学校時代からのお友達のバースデーでした。 おめでとう♪ おめでとう♪ 素敵な一年となりますように!!
by mihopoppo
| 2010-04-13 15:13
| ◆お料理・ご飯(23)
|
最新の記事
カテゴリ
全体 ◆東京日々雑感(67) ◆ロンドン日々雑感(40) ◆ロンドン食べ歩き(21) ◆東京食べ歩き(19) ◆音楽・本・映画(12) ◆お料理・ご飯(23) ◆手作りアクセサリー(4) ◆旅行(欧州) …ロンドン・2010(8) …イギリス国内(3) …スペイン(3) …ポルトガル(6) …ドイツ(2) …フィレンツェ・ピサ(6) …イタリア各地・2009(3) …シチリア島(5) …ベルギー(3) …チェスキークルムロフ(4) …ドブロブニク(5) …南仏ドライブ(14) …スウェーデン(2) …アイスランド(3) …ギリシャの島々(3) ◆旅行(欧州近隣) …トルコ(6) …モロッコ(マラケシュ)(9) ◆旅行(中東) …ヨルダン・シリア(19) ◆旅行(米) …NY again(5) …カンクン&ペルー(1) …ハワイ(8) ◆旅行(アジア) …バリ島(11) …タイ(10) …沖縄(3) ◆オット(8) ◆息子(0歳) ◆国内ぶらぶら(12) ◆一人でお勉強(3) ◆インターンDays(6) ◆Maternity Days ◆ひとりごと(6) ◆はじめまして(1) ◆息子1歳 ◆KL日々雑感 未分類 タグ
以前の記事
2015年 06月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 more... メモ帳
◆Trip Advisor Japanよりオススメ認定を頂きました
◆4 Travelからもオススメ認定頂きました ・・・☆・・・ ◆東京・NY時代のブログはこちら:Miho's Sweet & Bitter Days in NY ・・・☆・・・ ◆Yokoのカナダ日記 モントリオールの暮らしを綴るYokoさんの日記。 ◆イッキのニッキ フォトグラファーイッキのニッキ。私たちの結婚式のカメラマンもお願いしたお友達。 ◆*ヒャクログ* 旅行大好き、元気いっぱいのヒャクちゃんブログ。 ◆It makes me... 絵画が好きなkaiさんの日記。 ◆La Cucina Siciliana 美食の宝庫シチリアよりREIさんのブログ。 ◆vege dining 野菜のごはん魔法のように美味しいお野菜レシピ。 ◆ミナオの裏ジャパン絵日記NYから浅草へ、ミナオさんのイラスト日記。 ◆N's Fileミュージカル&NY大好き!なnaoさんの日記。 ◆MINT TIME素敵なハンコとご家族と、MINT HOUSEさんの日記。 ・・・☆・・・ ◆黒部エリぞうのNY通信 ◆pinoのビバ日常 ◆ばーさんがじーさんに作る食卓 ◆ハラショーな日々 ・・・☆・・・ ◆UCL External System ◆Tripadvisor ・・・☆・・・ ◆Yes, We Can ! 検索
ブログパーツ
その他のジャンル
記事ランキング
ブログジャンル
|
ファン申請 |
||